จุลินทรีย์มีกี่ประเภท แต่ละประเภทมีดีอย่างไร ?Types of microorganism and its respective benefits


จุลินทรีย์ (Micro organic) เป็นสิ่งมีชีวิตที่อาศัยอยู่ทั่วทุกแห่งทั้งในธรรมชาติ รวมทั้งในร่างกายของมนุษย์ สัตว์หรือพืช ดร.เทรูโอะ ฮิงะ (Dr.Teruo Higa) นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่น ได้แบ่งจุลินทรีย์ออกเป็น 3 กลุ่มใหญ่  คือ

1. จุลินทรีย์กลุ่มสร้างสรรค์ หรือเรียกอีกอย่างว่า "จุลินทรีย์ที่มีประสิทธิภาพ" (Effective Microorganism)  เป็นจุลินทรีย์กลุ่มที่มีประโยชน์หรือทำให้เกิดผลดีต่อสิ่งมีชีวิตและสิ่งแวดล้อม เช่น ลดหรือยับยั้งการทำงานของจุลินทรีย์กลุ่มทำลาย ช่วยขจัดกลิ่นเน่าเหม็นในน้ำ และใช้ในอุตสาหกรรมอาหารต่างๆ เช่น การทำโยเกิร์ต ขนมปัง ซาลาเปา ฯลฯ ซึ่งในสภาพแวดล้อมปกติจะมีจุลินทรีย์กลุ่มนี้อยู่ประมาณ 10 % โดยจุลินทรีย์กลุ่มสร้างสรรค์ หรือเรียกอีกอย่างว่าจุลินทรีย์กลุ่มประสิทธิภาพ สามารถแยกออกเป็น 5 กลุ่มย่อย ดังนี้
     1.1 กลุ่มจุลินทรีย์พวกที่สร้างกรดแลคติก (Lactic acid microorganism)  มีคุณสมบัติ ดังนี้ 
     - ช่วยลดปริมาณจุลินทรีย์กลุ่มทำลายที่เป็นสาเหตุของโรคต่างๆในสิ่งมีชีวิต
     - ช่วยต่อต้านเชื้อราและแบคทีเรียที่เป็นโทษ
     - ช่วยเปลี่ยนสภาพดินที่มีเชื้อโรคให้เป็นดินที่มีความสามารถต้านทานโรคได้ 
     - การรับประทานอาหารที่มีส่วนประกอบของจุลินทรีย์กลุ่มนี้เข้าไป จะช่วยลดปริมาณเชื้อโรคในระบบทางเดินอาหารได้

     1.2 กลุ่มจุลินทรีย์พวกเชื้อราที่มีเส้นใย (filamentous fungi) มีคุณสมบัติ ดังนี้ 
     
- ทำกิจกรรมได้ดีในสภาพที่มีก๊าซออกซิเจนและมีคุณสมบัติทนความร้อน  
     - เป็นตัวเร่งการย่อยสลายอินทรีย์วัตถุ จึงนิยมใช้ในการผลิตปุ๋ยหมัก หรือทำหัวเชื้อผลิตสุรา 
     - ช่วยสังเคราะห์กรดอะมิโนแป้งและน้ำตาล ปกติใช้ในการหมักเหล้าสาเก และถั่วเหลือง     
     1. 3 กลุ่มจุลินทรีย์พวกที่สังเคราะห์แสง (photosynthetic microorganism) มีคุณสมบัติ ดังนี้
     
- ช่วยย่อยสลายสารที่เป็นอันตราย และ สังเคราะห์สาร Antioxidant
     - สังเคราะห์สารอินทรีย์ให้แก่ดิน  จึงมีคุณสมบัติช่วยสร้างความอุดมสมบูรณ์ให้ดิน 
     1.4 กลุ่มจุลินทรีย์พวกที่ใช้ในการหมัก(fermentedmicroorganism) มีคุณสมบัติดังนี้  
     - กระตุ้นให้ดินสร้างภูมิต้านทานต่อเชื้อโรค
     - ช่วยบำบัดน้ำเสีย ช่วยลดมลพิษและขจัดกลิ่นเหม็นในน้ำเน่าเสีย
     - ช่วยย่อยสลายอินทรียวัตถุให้กลายเป็นฮิวมัส ซึ่งเป็นอาหารของพืช
     - ช่วยป้องกันกำจัดโรคและแมลงศัตรูพืช   

1.5  กลุ่มจุลินทรีย์พวกที่ตรึงไนโตรเจน (nitrogen fixing microorganism)
จุลินทรีย์กลุ่มนี้จะตรึงก๊าซไนโตรเจนจากอากาศมาไว้ในดินและกระตุ้นให้ดินผลิตสารต่าง ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อพืช เช่น โปรตีน วิตามิน แป้ง ฮอร์โมน กรดอินทรีย์ กรดไขมัน  ฯลฯ

https://cdn.pixabay.com/photo/2016/03/05/19/11/age-1238307_1280.jpg


2. จุลินทรีย์กลุ่มทำลาย เป็นจุลินทรีย์กลุ่มที่มีโทษหรือทำให้เกิดผลเสียต่อสิ่งมีชีวิตและสิ่งแวดล้อม เช่น ทำให้เกิดโรคในคน สัตว์ หรือพืช  ทำให้ของเน่าเสีย มีกลิ่นเหม็น หรือทำให้อาหารบูดเน่า ในสภาพแวดล้อมสภาพปกติจะมีจุลินทรีย์กลุ่มนี้อยู่ประมาณ 10 %

 http://4.bp.blogspot.com/-aMVVJejnDcE/VABrPMizIWI/AAAAAAAARY0/eRj2cjKVzWQ/s1600/is-it-bacteria-ftr.jpg


3. จุลินทรีย์กลุ่มเป็นกลาง คือจุลินทรีย์ที่ไม่มีคุณหรือโทษ แต่หากจุลินทรีย์กลุ่มสร้างสรรค์หรือกลุ่มทำลายมีปริมาณมากกว่าหรือมีความแข็งแรงกว่า จุลินทรีย์กลุ่มนี้ก็จะเข้าร่วมสนับสนุนการทำกิจกรรมของจุลินทรีย์กลุ่มนั้นด้วย  จุลินทรีย์กลุ่มนี้จึงเป็นตัวที่เสริมให้จุลินทรีย์กลุ่มที่มีประโยชน์หรือจุลินทรีย์กลุ่มที่เป็นโทษมีประสิทธิภาพมากขึ้นนั่นเอง โดยทั่วไปในสภาพแวดล้อมสภาพปกติจะมีจุลินทรีย์กลุ่มนี้อยู่ประมาณ 80 % ดังนั้น หากเราจะนำจุลินทรีย์กลุ่มนี้ไปใช้ประโยชน์ ก็จะต้องทำให้จุลินทรีย์กลุ่มสร้างสรรค์มีปริมาณมากกว่า หรือแข็งแรงกว่านั่นเอง


เรียบเรียงข้อมูลจาก :
http://krupawana.igetweb.com/index.php?lite=article&qid=421264

 

Microorganics are living things that dwell everywhere; namely, in nature, human’s body, animal and plant. Dr.Teruo Higa, a Japanese scientist had divided microorganics into 3 major categories as follows:

1. Creative microorganisms or “effective microorganisms” are probiotics that render benefits to living creatures and the environment; for example, minimize or suppress the functioning of destructive microorganisms, eliminate bad water smell and can be used in a variety of food industries such as yogurt, bread, Chinese bun etc. In a normal surrounding, there is approximately 10 percent of this type of microorganism. Creative microorganisms or effective microorganisms can be divided into 5 subordinate  groups as indicated below:

1.1 Lactic acid microorganisms with the following qualities:

- minimize the amount of destructive microorganism that causes some diseases in many living creatures.

- obstruct fungi and hazardous bacteria

- change the condition of contaminated soil to become anti-disease soil

- when consuming food containing these microorganisms as a component, they will reduce the amount of bacteria in the alimentary system.

1.2 Flamentous fungi microorganisms with the following qualities:

- perform well under oxygen condition and also heat-resistant.

- stimulate the decomposition of organic matter; therefore, these microorganisms can be used to produce compost or leavening agent for alcoholic beverages.

- help systhesize amino acid, flour and sugar. Typically, these microorganisms are used to ferment alcoholic beverages, sake and soybean.

1.3 Photosynthetic microorganisms with the following qualities:

- degrade poisonous substances and synthesize antioxidants.

- synthesize organic substances and nourish soil to enhance its abundance.

1.4 Fermented microorganisms with the following qualities:

- activate the soil to build immunity against bacteria.

- treat wastewater, minimize pollution and eliminate bad odor from wastewater.

- degrade organic matter into humus that subsequently becomes plants’ food.

- prevent disease and agricultural pests.

1.5 Nitrogen fixing microorganisms: These microorganisms will fix nitrogen from the surrounding air and leave it to the soil to activate its production of various substances beneficial to those plants such as protein, vitamin, flour, hormone, organic acid and fatty acid etc.

https://cdn.pixabay.com/photo/2016/03/05/19/11/age-1238307_1280.jpg


2. Destructive microorganisms are microorganisms harmful or incur negative impact on living creatures and the environment; for example, causing disease in humans, animals or plants, fetid and rotten food. In a normal environment, there is approximately 10 percent of this type of microorganism.

 http://4.bp.blogspot.com/-aMVVJejnDcE/VABrPMizIWI/AAAAAAAARY0/eRj2cjKVzWQ/s1600/is-it-bacteria-ftr.jpg

 

3. Neutral microorganisms are those without any evident benefit or disadvantage. However, if the amount of creative or destructive microorganism becomes higher or stronger, these groups of microorganisms will support any activity of such microorganism group itself. Therefore, neutral microorganisms will compliment the functioning of the pathogens or probiotics to work more effectively. In a normal condition, there are approximately 80 percent of these microorganisms; therefore, if we prefer to benefit from them, we must increase the amount of creative microorganism or make them even stronger.

 

Information compiled from: http://krupawana.igetweb.com/index.php?lite=article&qid=421264